TiBiscuit, le Petit Bonhomme en pain d’épice | Un week end en famille : le blog des activités familiales

C’est les vacances de noël, vous aviez prévue de rendre visite à tata Gertrude mais flûteeeee, les 20 centimètres de neige tombés pendant la nuit vous empêche de prendre votre voiture. Un accident est si vite arrivé…
Comment rendre cette journée en compagnie de vos enfants des plus agréables ? Avec TiBiscuit bien sûr ! A vos marques, tous à vos tabliers, c’est l’occasion rêvée d’offrir une fratrie à TIBiscuit*, le bonhomme en pain d’épice.

C’est Papa pâtissier qui m’a transmis directement la recette, malheureusement il refuse de divulguer son ingrédient secret, celui qui insuffle la vie à ces biscuits. Tant pis nous feront sans.

Ingrédients :
- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d’anis vert
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de quatre épices
- 2 œufs
- 10 cl de lait

Préparation :

Dans un saladier mélangez la farine, la levure chimique, le sucre en poudre, le sucre vanillé et les cuillères à café de chaque épice : anis vert, muscade râpée, cannelle, gingembre.
Incorporez dans le saladier le miel que vous aurez préalablement fais fondre dans une casserole.

En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 œufs, puis un peu de lait tiède pour amalgamer le tout.

Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).

Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.
Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.
ou
A l’aide d’un porte pièce et d’un rouleau pâtissier réalisez des petits bonshommes qui vous disposerez sur une plaque beurrée et farinée. Enfournez les 20 à 30 min.

Démoulez le pain d’épice lorsqu’il a totalement refroidi. Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.

*C’est l’un des valeureux compagnons de Shrek.